Zutaten:
1 kg Kartoffeln mehlig kochend
100g Schinkenwürfel
150ml Milch
2 EL Butter
100g ger. Parmesan
1 B. Saure Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat 41
2 Eier
2 EL geh. Petersilie
2 EL Semmelbrösel
1 EL Butter

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, würfeln und gar kochen. Mit Milch und Butter stampfen.
Schinkenwürfel, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und vermischen. In eine flache Auflaufform geben.
Saure Sahne mit Eiern und Petersilie verquirlen. Leicht abschmecken und über die Kartoffeln gießen. Mit Semmelbröseln und Butterflöckchen versehen und gold gelb überbacken (200 Grad 25 Minuten)

Zutaten:
Teig:
300g Mehl
3 TL Backpulver
125g Quark
100ml Milch
100ml Öl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Oregano

Füllung:
½ Bund Lauchzwiebeln
500g Hack
150ml Tomate al gusto
1 Pk. Feta
Salz
Pfeffer
Oregano
Zucker
Zimt
1 B. Sahne
150g Frischkäse mit Kräutern

Zubereitung;
Die Zutaten vermengen und zu einem glatten Knetteig verarbeiten. Nicht zu lange mit dem Handmixer kneten da der Teig sonst klebt. Dann auf einer bemehlten Fläche nochmals kneten und ausrollen.
Lauchzwiebeln auf Ringe schneiden und waschen.
Hack anbraten und Lauchzwiebeln hinzufügen. Mit Tomate al gusto ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Zucker und Zimt abschmecken.
Die Hacksauce auf dem Teig verteilen und die Hälfte des Fetas zerbröselt darüber geben. Aufrollen, auf Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben in eine Springform legen.
Sahne und Frischkäse vermengen mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schnecken geben. Den restlichen Feta zerbröseln und darüber streuen und bei 200 Grad ca. 40 Minuten überbacken.

Zutaten:
750g Blumenkohl
2 EL Butter
2 EL Mehl
¼ l Gemüsefond oder Blumenkohlwasser
1 B. Sahne
200g Frischkäse natur
200g Kochschinken
100g ger. Gouda
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
das Grün vom Blumenkohl entfernen und in Röschen teilen. In Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abtropfen lassen.
In einem großen Topf Butter erhitzen, Mehl einrühren und mit Sahne und Fond ablöschen.
Schinken würfeln und unterrühren. Frischkäse und geriebenen Käse unterrühren und aufkochen lassen. Blumenkohl hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Zutaten:
1 kg Kürbis
Salz
Pfeffer
Muskat
6 EL Mehl
1 EL Speisestärke
4 Scheiben Kochschinken
4 Scheiben Käse

Zubereitung:
Kürbis schälen, würfeln und in Salzwasser garen.
In einem Sieb gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Mehl, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 8 Rechtecke ausschneiden.
Diese mit je einer halben Scheibe Kochschinken und Käse belegen und zusammenklappen.
In etwas Butter gold gelb ausbacken.

Zutaten:
½ kg Kartoffeln
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
½ Bund Lauchzwiebeln
1 Paprikamix
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Knoblauchzehe
1 TL Chiliflocken
1 B. Sahne
1 B. Saure Sahne
150g ger. Käse

Zubereitung:
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, pellen und auf Scheiben schneiden.
In eine Auflaufform fächerförmig legen und salzen und pfeffern.
Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen.
Lauchzwiebeln und Paprika waschen und würfeln.
Knoblauchzehe pellen und hacken.
Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Muskat, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Sahne, saure Sahne und Käse hinzugeben und alles mischen. Auf den Kartoffel verteilen und im Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten überbacken.

Zutaten:
Teig:
150g Mehl
1 ½ TL Backpulver
65g Quark
50ml Milch
50ml Öl

Füllung:
½ Feta
2 Möhren
50g Mais
50g Erbsen
1 Paprika
½ Zucchini
2 EL Frischkäse Kräuter
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
Gemüse waschen und fein würfeln. Feta ebenfalls würfeln. Alles zusammen mit dem Frischkäse verrühren und abschmecken.
Aus den Zutaten für den Teig einen glatten Knetteig herstellen und ausrollen mit einem Glas Kreise ausstechen. Einen Teelöffel Gemüsemasse in die Mitte setzen und die Ränder hochklappen und andrücken. Im Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Zutaten:
500g gegarte mehlig kochende Kartoffeln
300g Blattspinat
1 Knoblauchzehe
2 EL Ricotta
1 Pk. Kochschinken
Salz
Pfeffer
Muskat
6 EL Mehl
1 EL Speisestärke
Semmelbrösel

Zubereitung:
Kartoffeln in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Mit Mehl und Speisestärke verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch schälen und hacken, Schinken würfeln. In etwas fett kurz anbraten, Spinat dazu geben. Kurz mit anbraten und mit Ricotta vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffelteig ausrollen und auf Rechtecke schneiden. Spinatmasse mittig verteilen und die Taschen gut zusammenklappen und verschließen. In Semmelbröseln wälzen und in etwas Butter gold gelb ausbacken.

Zutaten:
2 Packungen TK Blätterteig
200g Frischkäse natur
Salz
Pfeffer
Muskat
2 Möhren
1 Zucchini
50g Erbsen
2 Paprika

Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen.
Gemüse waschen, und ganz fein würfeln.
Zusammen mit dem Frischkäse vermengen und abschmecken.
Jeweils einen Esslöffel in die Mitte der Blätterteigplatten geben und zu Taschen falten.
Im Backofen bei 200 °C ca. 15-20 Minuten backen.

Zutaten:
½ kg Kartoffeln mehlig kochend
300g Quark
2 Eier
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
150g ger. Parmesan
2 EL Rosmarinnadeln

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser garen. Abgießen und abdampfen und Stampfen.
Abkühlen lassen.
Dann Quark, Eier, Mehl und Gewürze hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Kleine Bällchen formen und flach drücken, in einer Pfanne mit etwas Fett knusprig ausbacken.
Auf ein Backblech legen. Rosmarinnadeln hacken und mit dem Parmesan vermischen. Jeweils einen Teelöffel auf die Plätzchen geben. Dann im Backofen bei 200 Grad gold braun überbacken. Dazu passt Kräuterquark oder ein anderer Dip.

Zutaten:
1 Paprika rot
1 Paprika gelb
1 Zucchini
3 Möhren
½ Bund Lauchzwiebeln
Salz
Pfeffer
Thymian
Rosmarin
250g Joghurt
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Zitronensaft

Zubereitung:
Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen. Mit dem Joghurt vermischen und Olivenöl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und bis zum Verzehr im Kühlschrank ziehen lassen.
Gemüse waschen und auf Würfel oder Streifen schneiden.
Die Möhren in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Dann Zucchini und Lauchzwiebeln hinzufügen und am Ende die Paprika. Auf kleiner Flamme so lange braten bis das Gemüse gar ist. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.