Zutaten:
1 kg Kartoffeln mehlig kochend
100g Schinkenwürfel
150ml Milch
2 EL Butter
100g ger. Parmesan
1 B. Saure Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat 41
2 Eier
2 EL geh. Petersilie
2 EL Semmelbrösel
1 EL Butter

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, würfeln und gar kochen. Mit Milch und Butter stampfen.
Schinkenwürfel, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und vermischen. In eine flache Auflaufform geben.
Saure Sahne mit Eiern und Petersilie verquirlen. Leicht abschmecken und über die Kartoffeln gießen. Mit Semmelbröseln und Butterflöckchen versehen und gold gelb überbacken (200 Grad 25 Minuten)