Zutaten:
750g Blumenkohl
2 EL Butter
2 EL Mehl
¼ l Gemüsefond oder Blumenkohlwasser
1 B. Sahne
200g Frischkäse natur
200g Kochschinken
100g ger. Gouda
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
das Grün vom Blumenkohl entfernen und in Röschen teilen. In Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abtropfen lassen.
In einem großen Topf Butter erhitzen, Mehl einrühren und mit Sahne und Fond ablöschen.
Schinken würfeln und unterrühren. Frischkäse und geriebenen Käse unterrühren und aufkochen lassen. Blumenkohl hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.