Zutaten:
½ kg Kartoffeln mehlig kochend
300g Quark
2 Eier
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
150g ger. Parmesan
2 EL Rosmarinnadeln

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser garen. Abgießen und abdampfen und Stampfen.
Abkühlen lassen.
Dann Quark, Eier, Mehl und Gewürze hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Kleine Bällchen formen und flach drücken, in einer Pfanne mit etwas Fett knusprig ausbacken.
Auf ein Backblech legen. Rosmarinnadeln hacken und mit dem Parmesan vermischen. Jeweils einen Teelöffel auf die Plätzchen geben. Dann im Backofen bei 200 Grad gold braun überbacken. Dazu passt Kräuterquark oder ein anderer Dip.