Zutaten:
1 Paprika rot
1 Paprika gelb
1 Zucchini
3 Möhren
½ Bund Lauchzwiebeln
Salz
Pfeffer
Thymian
Rosmarin
250g Joghurt
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Zitronensaft

Zubereitung:
Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen. Mit dem Joghurt vermischen und Olivenöl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und bis zum Verzehr im Kühlschrank ziehen lassen.
Gemüse waschen und auf Würfel oder Streifen schneiden.
Die Möhren in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Dann Zucchini und Lauchzwiebeln hinzufügen und am Ende die Paprika. Auf kleiner Flamme so lange braten bis das Gemüse gar ist. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.