Zutaten:
750g Kartoffeln
300ml Vollmlich
1 Becher Sahne
2 EL Creme fraîche
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Muskat
1 EL Butter
150g ger. Käse

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und auf dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Vollmilch und Sahne in einem Topf erhitzen. Knoblauch schälen und pressen und zusammen mit den Gewürzen in die erhitzte Milch geben. Kartoffeln dazugeben und 4 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffel entfaltet ihre Stärke und das Gratin wird gebunden. Dann Creme fraiche unterrühren und alles in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und im Backofen bei 200 °C 40 Minuten backen.

Zutaten:
600g neue Kartoffeln
2 EL Olivenöl
5 Zweige Rosmarin
2 Knoblauchzehen
2 TL Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Kartoffeln waschen und der Länge nach vierteln und in eine Schüssel geben.
Rosmarinnadeln klein schneiden und über die Kartoffeln geben. Knoblauch schälen und pressen und sehr fein würfeln. Zusammen mit dem Öl und den Gewürzen über die Kartoffeln geben und gut durchmischen.
Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und bei 200 °C (Ober und Unterhitze) backen. Dann nochmals 5 Minuten nur bei Oberhitze bräunen

Zutaten:
600g Kartoffeln (fest kochend)
75g Butter
½ Bund Petersilie

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser garen.
Die Petersilie hacken und die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Petersilie hinzugeben. Dann die Kartoffeln in der Butter schwenken

Zutaten:
4 mittelgroße Zucchini
500g Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Paprika Edelsüß
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
150g ger. Käse

Zubereitung:
Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und mit einem Löffel aushöhlen. Die Schalotten und Knoblauchzehe pellen und fein würfeln. Das Hackfleisch würzen und mit Ei und Semmelbrösel vermengen. Dann Schalotten und Knoblauchwürfel hinzugeben.
Die Zucchinihälften leicht salzen und pfeffern und Hackfleisch hinein geben. Dann geriebenen Käse drüberstreuen und im Backofen bei 180 °C ca. 25 min. Backen.

Zutaten:
1 Ciabatta
700g Fleischtomaten
2 Schalotten
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Zitronensaft
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
½ Bund Basilikum

Zubereitung:
Die Tomaten waschen und fein würfeln. Schalotten und 2 Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein würfeln. Tomaten, Zwiebel und Knoblauchwürfel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken und kurz im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Ciabatta auf Scheiben schneiden und ein paar Tropfen Olivenöl draufgeben. Mit der letzten Knoblauchzehe einreiben und dann im Backofen bei 200 °C 7 Minuten kross backen.
Den Basilikum hacken und unter die Tomatenwürfel geben. Nach belieben Tomatenwürfel auf dem Ciabatta verteilen.

Zutaten:
125g Schinkenwürfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
2 EL Tomatenmark
150ml Rotwein
200ml Gemüsebrühe
150g Frischkäs natur
3 EL Sahne
Pfeffer
Paprika edelsüß
30g Butter
1 TL Honig

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Zusammen mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne anbraten und mit Paprika und Pfeffer würzen. wenn der Schinken schön knusprig ist Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann mit Rotwein ablöschen, Lorbeerblatt hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn die Sauce anfängt dicker zu werden Gemüsebrühe, Frischkäse und Sahne hinzufügen. Dann Honig hinzugeben und nochmals 30 Minuten köcheln lassen bis eine sämige Sauce entsteht. Dann noch Butter hinzugeben und langsam unterrühren. Evtl. nochmals abschmecken.

Zutaten:
250g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
60ml Öl
250ml Buttermilch
3 EL Frischkäse natur
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
½ TL Cayennepfeffer
½ TL Chiliflocken
125g Schinkenwürfel
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
100g ger. Käse nach Wahl

Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen. Eier, Öl Frischkäse und Buttermilch verquirlen und unter die Mehlmischung geben.
In einer Pfanne ohne Fett die Schinkenwürfel anbraten.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zu den Schinkenwürfeln geben und auf kleiner Pflamme knusprig braten. Mit den Gewürzen abschmecken und in den Teig geben. Dann den Käse durch den Teig Mengen und den Teig in die Muffinsförmchen geben. Bei 200°C ca. 15 Minuten goldgelb backen

Zutaten:
250g Mehl
2 ½ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
80ml neutrales Öl
100g Zucker
250 ml Buttermilch
100g gem. Haselnüsse
100g backfeste Chococips
1 PK. Kuchenglausur Haselnuss

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. In einer separaten Schüssel Buttemilch, Ei und Öl mischen und langsam und unter rühren zu den trockenen Zutaten geben.
Dann gemahlene Nüsse und Chocochips hinzugeben und den Teig in die Muffinförmchen füllen. Die Muffins bei 200°C ca. 15 Min. backen.
Nach dem Auskühlen die Kuchenglasur nach belieben über die Muffins geben.

Zutaten:
2 große Kohlrabi
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
2 EL Butter
1 Becher Sahne
2 EL Creme fraîche
1 Bund Petersilie

Zubereitung:
Kohlrabi schälen und auf Stifte schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen und Kohlrabi hinzufügen. Dann 100ml Wasser hinzufügen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze das Wasser 5 Minuten verkochen lassen. Dann Sahne und Creme fraiche hinzufügen und bei geringer Hitze einköcheln lassen. Notfalls mit Speisestärke abbinden. Petersilie hacken und am Ende in die nicht mehr kochende Sauce geben. Ggf. nochmals abschmecken.

Zutaten:
1 kg Hackfleisch
Salz
Pfeffer
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Paprika edelsüß
2 EL Senf
2 Eier
150g Semmelbrösel
1 TL Chiliflocken

Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch, Eiern, Senf und Semmelbrösel vermischen und würzen. In einer gefetteten Kastenkuchenform einen Braten formen und im Ofen bei 180°C 45 Minuten backen.

Alternativen:
2 rote Paprika und 1 Päckchen Feta würfeln und unter den Teig geben.
4 hartgekochte Eier pellen und im Hackbraten verstecken (falscher Hase)
Einfach nur mit Käse bestreuen und backen.

Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln
500g Quark
1 Becher Schmand
1 Bund Radieschen
½ Gurke
2 Stangen Lauchzwiebeln
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Salz
Zucker
Pfeffer
Zitronensaft
Je ¼ Bund Petersilie und Schnittlauch

Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in Alufolie wickeln. Im Backofen bei 175C (Umluft) ca. 25 Minuten garen.
Quark und Schmand verrühren. Radieschen putzen und Gurke waschen und beides fein reiben oder würfeln. Lauchzwiebeln waschen und auf feine Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ganz fein würfeln. Petersilie und Schnittlauch hacken und ebenfalls untermengen. Alles unter die Quarkmasse heben und mit den Gewürzen stark abschmecken, denn immerhin hat die Kartoffel keine eigene Würze. Die gegarten Kartoffeln halbieren und auf Teller legen. Quark darüber geben und aus der Schale löffeln. (oder ggf. vorher pellen)

Zutaten:
250g Kichererbsen
125g Semmelbrösel
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie
2 ½ TL Koriander gem.
2 ½ TL Kümmel gem.
Salz
Pfeffer
2 TL Backpulver
2 ½ TL Mehl
1125 ml Öl (Frittieren)

Zubereitung:
12 Stunden vorher die Kichererbens in kaltes Wasser legen und quellen lassen (Müssen bedeckt sein).
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Petersilie zupfen und zusammen mit den Zwiebel und Knoblauchwürfeln und den Kichererbsen vermengen und pürieren.
Mit den Gewürzen abschmecken und Mehl, Semmelbrösel und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Dann kleine Bällchen formen (Wallnussgroß).
In einem Topf das Öl auf 170 °C erhitzen und die Bällchen nach und nach 4 Minuten gold gelb frittieren. Dann auf ein Küchenpapier geben und kurz ruhen lassen. Danach sofort servieren.

Zutaten:
250 gr Bulgur oder Couscous
1 Mango
½ Salatgurke
1 Schalotte
¼ Bund Petersilie
¼ Bund Koriander
¼ Bund Minze
100 ml Olivenöl
200 ml Gemüsefond
1 Zitrone
Cayennepfeffer
Salz

Zubereitung:
Vinaigrette aus Gemüsefond, Olivenöl, Zitronensaft und Salz und Cayennepfeffer zubereiten und ziehen lassen.
Mango, Schalotte und Gurken, waschen, schälen und auf kleine Würfel schneiden.
Couscous oder Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und dann in eine Schüssel geben. Mango, Schalotten und Gurke dazu geben. Die Kräuter fein hacken und ebenfalls dazugeben. Viniagrette darüber geben und alles vermischen.
Abgedeckt im Kühlschrank mindestens zwei Stunden ziehen lassen.
Danach ggf. nochmals abschmecken.