Zutaten:
1 B. Sahne
1 Pk. Vanillezucker
400g Joghurt
Zucker
Zitronensaft
1 Vanilleschote

Zubereitung:
Sahne steif schlagen und mit dem Joghurt vermischen.
Vanilleschote halbieren und auskratzen. Unterrühren und mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft abschmecken und in ein gefrierfähiges Gefäß geben. Ca. 4 Stunden gut durch frieren. Wer das Eis besonders cremig möchte, kann es stündlich ein mal durchrühren.
Vor dem Servieren leicht antauen lassen.
Den Toppings sind keine Grenzen gesetzt. Unseres ist mit Karamellsauce.

Zutaten:
1 Pk. Croissantteig zum Selberbacken (z.b. Knack und Back)
3 EL Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Oregano
Paprika edelsüß
5 Scheiben Kochschinken
3 Scheiben Salami
100g ger. Käse
1 Schalotte
5 getr. Tomaten

Zubereitung:
Den Teig aus der Packung nehmen und die vorgestanzten Dreiecke abtrennen und überlappend auf ein Backblech legen.



Kochschinken, Salami, Schalotte nd Tomaten fein würfeln und mit dem Creme fraiche vermischen. Mit den Gewürzen abschmecken und dann auf dem Teig verteilen.
Am Rand sollte ein guter Zentimeter frei bleiben.
Dann die Ecken über die Füllung legen und unter dem Boden leicht fest drücken. So lange weiter machen bis ein Kranz entstanden ist.




Dann im Backofen 20 Minuten bei 180°C backen.
Kurz abkühlen lassen und auf Stücke schneiden.

Zutaten:
4 Eier
4 EL Zucker
8 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Pk. Vanillezucker
1 TL Backpulver
350g Waldbeeren (TK)
250g Erdbeeren (TK)
1 Pk. Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
150 ml Traubensaft
100ml Wasser
2 Pk. Tortenguss
250g Mascarpone
150g Ricotta
½ Pk. Sofortgelatine
1 B. Sahne
1 EL Zitronenabrieb
1 TL Zitronensaft
2 EL Zucker
12 Himbeeren
Puderzucker
¼ Tafel Vollmilchschokolade
½ Sahne
Dekoration nach Wunsch

Zubereitung:
Eier, Salz, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver unterrühren und den Teig in eine gefettete Springform geben.
Im Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
Kalt werden lassen und auf eine Tortenplatte legen.
Sahne steif schlagen und Mascarpone, Ricotta, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Zucker untermengen und ggf. nachschmecken. Gelatine einrühren.
Die Beeren in einen Topf geben und zusammen mit dem Vanillezucker, Zitronensaft und dem Saft und Wasser aufkochen. Mit dem Zauberstab pürieren und aufkochen lassen. Tortenguss unterrühren.
Die Hälfte der Mascarponemasse auf dem Tortenboden (Tortenring nicht vergessen!) verteilen. Die Hälfte der Beerenmasse darauf geben. Dann die restliche Mascarponemasse darauf verteilen. Zum Schluss die Beerenmasse darauf geben und mit einer Gabel ein Mosaikmuster machen.
Dann im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Die Himbeeren waschen und auf ein Backpapier legen. Mit Puderzucker bestäuben. Schokolade schmelzen und die Himbeeren damit beträufeln. Dann nochmals mit Puderzucker bestäuben und trocknen. Sahne steif schlagen und Tupfen auf die Torte setzen. Himbeeren und Wunschdekor auf die Tupfen und Torte geben und servieren.