Zutaten:
150 g geriebenen Käse (z.B. Gouda)
250 g Crème Fraìche
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Glas (370ml) milde Peperoni
350 – 400 g Tortilla – Chips
1 mittelgroße Zwiebel
1 Glas (370 ml) Tomaten – Paprika
1 Flasche (250ml) Salsa (Tomaten-Chili-Sauce)
Salz
weißer Pfeffer
125g Schinkenwürfel

Zubereitung:
Bis auf 2 EL, den Käse mit Crème fraíche verrühren
Lauchzwiebel putzen und die Peperoni abtropfen lassen in Ringe schneiden.
Tortilla – Chips in eine weite Ofenfeste Formen geben
Peperoni, Lauchzwiebel und Käse – Creme darauf verteilen
Restlichen Käses darüber streuen und für ca. 15 Minuten bei 200°C im Ofen überbacken.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und hacken
Paprika Abtropfen lassen und pürieren.
Mit der Salsa verrühren und die Zwiebel unterheben
Salsa zu den Tortilla-Chips servieren.

Zutaten
800g Kartoffeln mehlig kochend
200g Brokkoli
180g Möhren
50g Sellerie
200g Zucchini
2 Zwiebeln
3 Eier
Pfeffer
Salz
Muskat
100g kernige Haferflocken
evtl. Mehl
evtl. 30g Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne

Zubereitung
Kartoffeln schälen und raspeln. Möhre, Brokkoli, Sellerie und Zucchini, putzen oder schälen und ebenfalls raspeln. Zwiebeln fein Würfeln.
In einer großen Schüssel das Gemüse vermengen. Eier und Haferflocken und ggf. Kerne untermischen. Mit den Gewürzen abschmecken und falls der Teig noch sehr klebrig sein sollte Mehl unterrühren, bis er nicht mehr klebt.
Öl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Mit einer Kelle den Teig in die Pfanne geben und goldgelb ausbacken.
Die Gemüsepuffer schmecken am besten mit frischem Kräuterquark oder Apfelmus

Zutaten:
250g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
60ml Öl
250ml Buttermilch
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
200g Zucchini
1 Knoblauchzehe
100g ger. Käse nach Wahl
Kräuter de Provence

Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen. Eier, Öl und Buttermilch verquirlen und unter die Mehlmischung geben. Zucchini waschen und raspeln und in den Teig geben.
Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Kräuter de Provence abschmecken. In Muffinsförmchen füllen und mit Käse bestreuen.
Bei 200°C ca. 18 Min. backen

Zutaten:
250g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
60ml Öl
250ml Buttermilch
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
125g Schinkenwürfel
100g ger. Käse nach Wahl
Kräuter de Provence

Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen. Eier, Öl und Buttermilch verquirlen und unter die Mehlmischung geben. Schinkenwürfel anbraten und in den Teig geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Kräuter de Provence abschmecken. In Muffinsförmchen füllen und mit Käse bestreuen.
Bei 200°C ca. 18 Min. backen

Zutaten:
250g Mehl
2 ½ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
80ml neutrales Öl
100g Zucker
250 ml Buttermilch
12 Toffiffee
Vollmilchschokolade
Haselnusskrokant

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. In einer separaten Schüssel Buttemilch, Ei und Öl mischen und langsam und unter rühren zu den trockenen Zutaten geben.
Nun die Muffinsförmchen mit einem halben Esslöffel mit Teig befüllen in jedes Förmchen ein Toffiffee setzten. Dann wieder Teig draufgeben. Die Muffins bei 200°C ca. 15 Min. backen.
Nach dem Auskühlen flüssige Schokolade und Haselnusskrokant draufgeben.

Zutaten:
250g Mehl
2 ½ TL Backpulver
Salz
Pfeffer
Knobauchgewürz
Paprika edelsüß
Basilikum gerebelt
2 EL Tomatenmark
200g ger. Mozzarella
2 Ei
100g Cocktailtomaten
60ml neutrales Öl
250 ml Buttermilch

Zubereitung:
Mehl, Backpulver und Gewürze mischen. In einer separaten Schüssel Buttemilch, Ei und Öl mischen und langsam und unter rühren zu den trockenen Zutaten geben. Tomatenmark dazugeben. Cocktailtomaten vierteln und unter den Teig geben. 150g Käse hinzufügen und alles in die Förmchen füllen. Den restlichen Käse darüber geben und bei 200°C ca. 18 Min. backen.

Tipp: Durch den Käse können in Muffins in den Papierförmchen festkleben, deswegen verwende ich Silikonförmchen.