Zutaten:
500g Kohlrabi
500g Kartoffeln
150g Frischkäse natur
75g Frischkäse Kräuter
150ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker
150g ger. Käse

Zubereitung:
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und auf Scheiben, halbe Scheiben oder Würfel schneiden. Im kochenden Salzwasser 4 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und den Frischkäse hinzugeben und schmelzen lassen. Aufkochen lasse und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken.
Dann über Kartoffeln und Kohlrabi geben.
Mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

Zutaten:
400g Möhren
400g Kartoffeln
400g Sellerie
2 Zwiebeln
300g Lauch
1 Knoblauchzehe
½ l Gemüsebrühe
4 Mettwürstchen
1TL Senf
Salz
Pfeffer
Majoran
Thymian
½ Bund Petersilie

Zubereitung:
Zutaten schälen und auf gleichgroße Stückchen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Butter andünsten und dann das Gemüse (ohne Lauch) hinzufügen. Kurz mit anbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mettwürstchen auf Scheiben schneiden und nach 10 Minuten des Köchelns zusammen mit dem Lauch hinzufügen und würzen. Dann alles mit einem Kartoffelstampfer leicht durchstampfen damit etwas Bindung entsteht. Petersilie hacken und untermengen. Abschmecken und servieren.

Zutaten:
1kg Erbsen (frisch oder TK)
500ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
3 Scheiben Bacon
1 Knoblauchzehe
Muskat
2 EL Sahne

Zubereitung:
Erbsen mit Gemüsebrühe aufgießen.
Knoblauch und Zwiebel schälen und Bacon dritteln.
Alles in einem Topf aufkochen lassen. So lange köcheln lassen bis die Erbsen weich sind.
Dann mit dem Pürierstab pürieren und Sahne hinzugeben. Noch einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Zutaten:
1 Pk. Blätterteig
2 EL Creme fraîche
1 TL Kräuter de Provence
½ TL Knoblauchpulver
Salz
Pfeffer
Zucker
Zitronensaft
2 EL ger. Emmentaler

Zubereitung:
Creme fraiche mit Gewürzen und Käse mischen.
Blätterteigplatte quer halbieren und die Masse dünn darauf streichen.
Dann mit einem scharfen Messer 0,5cm dicke Streifen abschneiden und zwischen zwei Fingern zu Spiralen drehen.
Im Backofen bei 200°C ca.15 Minuten backen.