Zutaten:
10 Eier
75g Mayonnaise
75g Joghurt.
5 Cornichons
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Zucker
2 TL Senf
1 EL Petersilie gehackt
1 EL Schnittlauchröllchen
½ TL Currypulver
1 Schalotte

Zubereitung:
Die Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Dann pellen und fein würfeln oder auf Scheiben schneiden.
Mayonnaise und Joghurt miteinander vermischen und einen EL vom Gurkenwasser hinzugeben. Die Cornichons und Schalotte ganz fein würfeln und unterheben. Dann das ganze mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und Senf abschmecken.
Die Eierwürfel unterheben und dann die Kräuter hinzugeben. Alles über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und am nächsten Tag vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Zutaten:
4 Kohlrabi
200g Frischkäse natur
100g Frischkäse Kräuter
3 EL Creme fraîche
1 Pk. Kochschinken
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Muskat
2 Tomaten
½ Zucchini
1 EL Thymian
100ml Weißwein
200ml Gemüsebrühe
150g ger. Käse
½ Becher Sahne

Zubereitung:
Kohlrabi schälen und halbieren und 10 Minuten in Salzwasser garen und dann auskühlen lassen.
Frischkäse, Creme fraîche vermischen und eine Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, würfen und untermengen.
Tomaten entkernen und würfeln, Zucchini waschen und ebenfalls würfeln oder raspeln.
Kochschinken würfeln.
Alles in die Frischkäsecreme geben und mit Salz, Pfeffer, und Thymian abschmecken.
Die Kohlrabis aushöhlen und Kohlrabifleisch bei Seite stellen. Dann die Frischkäsemasse in die Kohlrabis füllen.Die zweite Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. In einer Pfanne in etwas Butter anbraten und das Kohlrabifleisch dazugeben und mit anschwitzen. Mit Weißwein, Gemüsebrühe und Sahne auffüllen und Mehl unterrühren. Aufkochen lassen und mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Dann in eine Auflaufform gießen und die Kohlrabis reinsetzen. Dann bei 180C ca. 40 Minuten backen Nach 25 Minuten mit Käse bestreuen.

Zutaten:
200g ger. Emmentaler
8 Eier
400ml Milch
300g Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Prise Zucker
Zitronensaft
1 Pk. Bacon
1 Bund Lauchzwiebeln

Zubereitung:
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Mehl, Milch und Gewürzen vermischen.
Käse untermengen und das Eiweiß mit einem Spritzer Zitronensaft steif schlagen. Ebenfalls unter den Teig heben.
Baconscheiben vierteln und ohne Fett ausbacken. Auf ein Haushaltspapier legen und den Teig in das Bratfett geben. So lange braten bis die untere Seite gold gelb ist. Dann mit dem Pfannenwender in kleine Stücke Teilen und wenden.
Lauchzwiebeln waschen und auf Ringe schneiden. Zum Schmarrn geben und 3 Minuten mitbraten. Dann Bacon unterheben und servieren.