Zutaten:
200g Hörnchennudeln
1 Paprika grün
1 Paprika rot
1 P. Bacon
1 Zwiebel
300g Joghurt
2 EL BBQ Sauce
1 EL Senf
1 TL Steakgewürz
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser al dente kochen, gut abtropfen und abkühlen lassen
Paprika waschen, entkernen und würfeln
Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
Bacon auf Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen.
Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Im Bratfett die Paprika und Zwiebel anbraten bis sie schön braun sind.
Alles abkühlen lassen.

Nun Joghurt mit BBQ Sauce und Senf vermischen. Mit den Gewürzen abschmecken und die Nudeln, Bacon und Gemüse unterheben.

Über Nacht ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals
abschmecken.

Zutaten:
250g Spaghetti

250g Hack
Salz
Pfeffer
¼ TL Chiliflocken
1 Schalotte
½ Knoblauchzehe
1 Ei
50g Semmelbrösel
1 TL Senf

1 Paprika Mix
1 Zucchini
2 Möhren
200g Cocktailtomaten

2 EL Butter
2 EL Mehl
300g Frischkäse Kräuter
1 B. Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
½ TL Zitronensaft
Zucker

Parmesan oder ger.Käse

Zubereitung:
Spaghetti halbieren und in Salzwasser al dente kochen. Gut abtropfen lassen.

Aus dem Hack, Semmelbröseln, Senf, Ei, Knoblauchzehe, Schalotte, Salz, Pfeffer und Chiliflocken eine Masse herstellen und zu kleinen Hackbällchen formen.

Das Gemüse putzen, ggf. schälen und würfeln.
Die Hackbällchen in etwas Fett gold braun braten. Sobald diese gar sind herausnehmen und das Gemüse anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Die Spaghetti die letzten 2 Minuten dazugeben.

Butter dazu geben und zerlassen. Mehl darüber streuen und kurz an schwitzen. Mit Sahne ablöschen. Frischkäse dazu geben und schmelzen lassen. Mit Salz, Muskat, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.

Die Hackbällchen hineingeben und einmal aufkochen.

Mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

Zutaten:
500g Brokkoli
500g Blumenkohl
Salz
Pfeffer
Muskat
2 Eier
150g Semmelbrösel
100g ger. Käse
1 EL Butter (weich)
2 EL Öl

Zubereitung:
Brokkoli und Blumenkohl putzen und in Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
Klein hacken und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Muskat, Eier, Semmelbröseln, Käse und Butter mischen und zu einem glatten Teig kneten.
Kleine Bällchen formen und auf ein Backblech legen. Mit Öl bestreichen und 25 Minuten bei 180 Grad backen. Dazu Kräuterdip, Aioli oder Sauce Hollandaise servieren.

Zutaten:
500g Hackfleisch
50g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
1 EL Senf
1 TL Cayennepfeffer
3 Eier
1 TL Zucker
250ml Bier (Pils)
100g Mehl
Frittierfett

Zubereitung:
2 Eier mit Zucker verquirlen. Mehl, Salz und Bier hinzufügen und alles verrühren.
Hackfleisch mit Ei, Semmelbrösel, Senf und Gewürzen mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Dann kleine Bällchen formen. Bällchen einzeln auf Holzspieße stecken, in den Bierteig tauchen und frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.