Zutaten:
1 Blumenkohl
1 PK. Kochschinken
1EL Butter
200ml Gemüsebrühe(oder Blumenkohlwasser)
100g Frischkäse
1 B. Sahne
2 Eigelb
150g ger. Käse
Salz
Pfeffer
Muskat
½ TL Cayennepfeffer

Zubereitung:
Blumenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
Kochschinken würfeln und auf dem Blumenkohl verteilen.
Butter in einem Topf erhitzen und Frischkäse Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und zu einer sämigen Sauce kochen lassen. Dann Eigelb und Käse unterrühren und mit Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über den Blumenkohl gießen und im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

Zutaten:
1 Brokkoli
½ Stange Lauch
1 Kohlrabi
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
1 MSP. Ingwerpulver
2 TL Kräuterbutter
½ TL Chiliflocken
2 EL Creme legere
3 EL Frischkäse
150ml Gemüsebrühe
Kräuter de Provence

Zubereitung:
Salzwasser in einem Kochtopf zum kochen bringen. Brokkoli in Röschen schneiden und halbieren und für 3 Minuten im Salzwasser blanchieren. Danach abtropfen lassen.
Lauch waschen und auf halbe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Kohlrabi schälen und auf Stifte schneiden.
Zucchini und Paprika waschen und auf Stifte schneiden.
In einer Pfanne die Kräuterbutter erhitzen und den Kohlrabi anbraten. Zucchini dazugeben und auf mittlerer Hitze mit anschwitzen. Dann Brokkoli Lauch und Knoblauch hinzugeben und Paprika. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Creme legere und Frischkäse unterrühren. Abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Ingwerpulver. Chiliflocken und Kräuter de Provence abschmecken.

Zutaten:
750g Hackfleisch
Salz
Pfeffer
½ TL Chiliflocken
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eier
1 EL Quark
2 TL Senf
2 PK. Bacon

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Aus allen Zutaten bis auf den Bacon eine Hackmasse erstellen und dann flache große Taler formen, ähnlich wie Hamburger. Dann mit Bacon umwickeln und einer heißen Pfanne knusprig braun braten.