Zutaten:
1 Blumenkohl
1 PK. Kochschinken
1EL Butter
200ml Gemüsebrühe(oder Blumenkohlwasser)
100g Frischkäse
1 B. Sahne
2 Eigelb
150g ger. Käse
Salz
Pfeffer
Muskat
½ TL Cayennepfeffer

Zubereitung:
Blumenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
Kochschinken würfeln und auf dem Blumenkohl verteilen.
Butter in einem Topf erhitzen und Frischkäse Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und zu einer sämigen Sauce kochen lassen. Dann Eigelb und Käse unterrühren und mit Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über den Blumenkohl gießen und im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.