Zutaten:
1 Brokkoli
½ Stange Lauch
1 Kohlrabi
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
1 MSP. Ingwerpulver
2 TL Kräuterbutter
½ TL Chiliflocken
2 EL Creme legere
3 EL Frischkäse
150ml Gemüsebrühe
Kräuter de Provence

Zubereitung:
Salzwasser in einem Kochtopf zum kochen bringen. Brokkoli in Röschen schneiden und halbieren und für 3 Minuten im Salzwasser blanchieren. Danach abtropfen lassen.
Lauch waschen und auf halbe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Kohlrabi schälen und auf Stifte schneiden.
Zucchini und Paprika waschen und auf Stifte schneiden.
In einer Pfanne die Kräuterbutter erhitzen und den Kohlrabi anbraten. Zucchini dazugeben und auf mittlerer Hitze mit anschwitzen. Dann Brokkoli Lauch und Knoblauch hinzugeben und Paprika. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Creme legere und Frischkäse unterrühren. Abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Ingwerpulver. Chiliflocken und Kräuter de Provence abschmecken.