Zutaten:
5 große rote Spitzpaprika
200 g Crème fraîche
100 g Schafskäse
2 Zehen Knoblauch
200 g Reibekäse (am liebsten Emmentaler)
500 ml passierte Tomaten
1 große Zwiebel
2 Esslöffel TK-Kräuter (7-Kräuter-Mischung)
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung:
Von den Spitzpaprika den Deckel und das Kerngehäuse entfernen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In etwas Öl glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mit andünsten, dann mit den passierten Tomaten ablöschen. Die Hälfte der Crème fraîche hinzugeben und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken.
Während die Sauce köchelt, die Füllung zubereiten:
100 g Crème fraîche, Schafskäse und 100 g geriebenen Käse verrühren. Eine gepresste Knoblauchzehe unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spitzpaprika mit der Käse-Creme füllen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Sauce über die Spitzpaprika gießen.
Bei 200°C je nach Ofen ca. 45 Minuten backen. Nach ca. der Hälfte der Backzeit mit dem restlichen Käse bestreuen und überbacken.
Wir mögen dazu gerne einfach nur frisches Baguette und einen gemischten Salat.