Zutaten:
80g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
35g brauner Zucker
1,5 EL Currypulver
500ml pass. Tomate
1 EL Paprika Edelsüß
1 TL Ingwer gem.
Salz
Pfeffer
1 Pr. Zimt
1 Schnapsglas Orangensaft
1 EL Essig

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und anschwitzen. sobald es braun wird mit Zucker besträuen und karamellisieren lassen: Currypulver, Paprika und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten mit 250ml Pass. Tomate ablöschen.
5 Minuten köcheln lassen und dann pürieren.
Mit der restlichen passierten Tomate auffüllen, Orangensaft, Essig und Gewürze hinzufügen.
Einköcheln lassen bis sie sämig ist