Zutaten
500g Mehl
1 Würfel Hefe
250ml lauwarme Milch
50g Butter
1 Ei
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1/4 TL Muskat

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken.
Die Hefe hineinbröckeln und mit Zucker bestreuen. Dann die Milch darüber geben und alles mit einer Gabel zu einem zähen Teig verrühren. Dann mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen.
Butter zerlassen und mit Ei und den Gewürzen verquirlen. Dann denTeig damit verkneten, so lange bis dieser nicht mehr klebt und sich vom Schüsselrand löst. Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach mehr Mehl unterkneten.
Dan wieder abgedeckt 30 Min. gehen lassen.
Danach den Teig kneten und einen Brotlaib formen oder in eine Kastenform geben.
Nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Dann im vorgeheizten Backofen bei 190°C 45 Minuten backen.

Natürlich kann man auch anderes Mehl verwenden oder verschiedene Mehlsorten mischen. Genauso wie man Körner in den Teig einarbeiten kann.