Baguette
Zutaten:
250g Mehl
½ Würfel Hefe
1 Prise Zucker
90 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde machen. Die Hefe hinein brökeln und mit Zucker bestreuen. Wasser hinzugeben und alles verrühren. Dann mit Mehl bestäuben und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Dann Salz hinzufügen und den Teig durchkneten bis er sich vom Schüsselrand löst. Sollte der Teig kleben, noch Mehl hinzufügen. Wieder mit Mehl bestäuben und abgedeckt 2,5 Stunden gehen lassen. Dann den Backofen auf 250°C Vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und zu einer Stange formen.
Auf ein Backblech geben und nochmals abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Die Teigstange mehrmals mit einem Messer schräg einschneiden und ein feuerfestes Förmchen mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Dann bei 200°C 30 Minuten backen.
250g Mehl
½ Würfel Hefe
1 Prise Zucker
90 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde machen. Die Hefe hinein brökeln und mit Zucker bestreuen. Wasser hinzugeben und alles verrühren. Dann mit Mehl bestäuben und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Dann Salz hinzufügen und den Teig durchkneten bis er sich vom Schüsselrand löst. Sollte der Teig kleben, noch Mehl hinzufügen. Wieder mit Mehl bestäuben und abgedeckt 2,5 Stunden gehen lassen. Dann den Backofen auf 250°C Vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und zu einer Stange formen.
Auf ein Backblech geben und nochmals abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Die Teigstange mehrmals mit einem Messer schräg einschneiden und ein feuerfestes Förmchen mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Dann bei 200°C 30 Minuten backen.
Mayafee - 17. Jul, 20:50
