Zutaten:
500 Hackfleisch
1,5kg Weißkohl
3 Eier
1 PK. Bacon
3 EL Speisestärke
Salz
Pfeffer
Kümmel
½ Bund Petersilie
Öl
3 EL Semmelbrösel
3 EL Tomatenmark
100ml Weißwein
300 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:
Die Außenblätter vom Kohl entfernen, Strunk keilförmig ausschneiden.
Den ganzen Kohl in Salzwasser und Kümmel kochen.
Äußere Kohlblätter abnehmen, Kohl weitergaren. Dann die nächsten Blätter abnehmen, dicke Blattrippen aus den Blättern schneiden.
Hackfleisch, Semmelmehl, Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
Für die Soße: Speckstreifen scharf anbraten, Rest Weißkohl klein hacken und mit anbraten und Tomatenmark zugeben, anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Dann mit Brühe auffüllen und mit Speisestärke binden und ruhig weiter köcheln lassen.
Jeweils 2 Blätter Kohl übereinander legen, mit Hackfleisch füllen, zusammen wickeln und binden oder mit einem Zahnstocher fixieren. In heißem Fett ringsum anbraten.
Rouladen in einem Bräter nebeneinander legen, mit Soße auffüllen und ca. 40 Min. schmoren.