Zutaten:
¼ kg Süßkartoffeln
2 Pk. Bacon
1 B. Sahne
1 EL Butter
1 EL Mehl
3 EL Kräuterfrischkäse
1 Pk. Schafskäse
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
Süßkartoffeln schälen, auf Scheiben schneiden und in Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
Bacon auf Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen.
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen mit Sahne und Frischkäse ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Süßkartoffeln und Bacon in eine Auflaufform schichten und mit der Mehlschwitze übergießen. Mit zerbröseltem Schafskäse bestreuen im bei 180°C ca. 25 Minuten backen.