Zutaten:
Hackbällchen:
½ kg Hackfleisch
1 Schalotte
1 Ei
75g Mehl
½ TL Cayennepfeffer
½ TL Paprika rosenscharf
Salz
Pfeffer
Sauce:
1 Schalotte
1 TL Cayennepfeffer
½ TL Paprika rosenscharf
3 Paprika
2 Knoblauchzehen
½ Bund Lauchzwiebeln
1 Stangensellerie
1 Pk. Passierte Tomate
1 TL brauner Zucker
1 Lorbeerblatt
150 ml Gemüsefond
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Für die Hackbällchen das Hackfleisch mit den Gewürzen, Mehl und Ei verkneten. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Unter kneten und mit den Händen kleine Bällchen formen und diese in einer Bratpfanne in etwas Fett anbraten.
Für die Sauce Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Im Bratsaft der Hackbällchen anbraten und mit braunem Zucker berieseln. Paprika waschen und würfeln. Lauchzwiebeln und Stangensellerie waschen und auf Ringe schneiden. Alles zusammen ca. 5 Minuten anbraten und mit Gemüsefond ablöschen.
Passierte Tomate unterrühren und abschmecken. Die Hackbällchen in die Sauce legen und alles 15 Minuten offen bei kleiner Hitze köcheln lassen.