Zutaten:
4 Schnitzel (nach Wahl/natur)
4 Scheiben Cheddar
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
125g Schinkenwürfel
250g Lauch
1 B. Sahne
1 B. Creme fraiche Kräuter
1 B. Schmand
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker
1 TL Paprika edelsüß
½ TL Cayennepfeffer

Zubereitung:
Schnitzel schön flach klopfen und in eine Auflaufform legen, Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Lauch in Ringe schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
Schalotten und Knoblauch pellen und hacken.
Schinkenwürfel in einer Pfanne auslassen. Lauch, Schalotten und Knoblauch hinzufügen und an schwitzen.
Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Cheddar legen und die Schinkenwürfel Mischung darüber verteilen.
Sahne, Creme fraiche und Schmand verrühren und gut abschmecken. Über die Schnitzel gießen und bei 180 Grad ca. 45 Min. -1 Stunde backen.

Zutaten:
500g Drillinge oder kleine Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
2 B. Sahne
2 EL Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer
Muskat
1 EL Petersilie geh.
1 EL Schnittlauchröllchen
1 TL Basilikum geh.
1 TL Majoran
1 TL Thymian
150g ger. Käse

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und halbieren. Wenn es ganz neue Kartoffeln sind kann man die Schale natürlich dran lassen. In Salzwasser bissfest garen, gut abtropfen lassen.
Sahne aufkochen und Knoblauch hinein pressen. Die Kräuter dazugeben und gut abschmecken.
Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit der Sahne übergießen. Käse darüber streuen und bei 180 Grad 25 Minuten überbacken.

Zutaten:
400g Gnocchi
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 B. Sahne
1 B. Creme fraiche Kräuter
100g Senf
1 Pk. Bacon
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker

Zubereitung:
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Gnocchi in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
Bacon auf Streifen schneiden und auslassen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. In der gleichen Pfanne die Schalotten und den Knoblauch anbraten. Mit Sahne ablöschen und Senf unterrühren. Creme fraiche hinzufügen und einköcheln lassen. Abschmecken und die Gnocchi untermengen. Auf Tellern mit Bacon anrichten.

Zutaten:
500g Hackfleisch
Salz
Pfeffer
½ TL Chiliflocken
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eier
75g Semmelbrösel
2 TL Senf
250g ger. Gouda

2 Eier
1 TL Milch
1 Pr. Muskat

Paniermehl
Mehl

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Hackfleisch mit Eiern, Semmelbrösel, Senf, Käse. Zwiebeln und Knoblauch vermischen und Gewürze hinzugeben. Aus der Masse ca. 7cm lange Rollen formen und 30 Minuten kühl stellen.
Eier, Milch und Muskat verquirlen.
Nun die Rollen erst in Mehl, dann in Ei und dann in Paniermehl wälzen und schwimmend ausbacken.