Zutaten:
600g ger. Käse nach Wahl (Können auch verschiedene Sorten sein)
2 EL Butter
2 EL Mehl
700ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Eigelb
1 TL Kondensmilch
1 Pk. Blätterteig
nach Wunsch 1 EL Kirschwasser

Zubereitung:
Butter in einem Topf zerlassen und mit Mehl abbinden. Milch hinzufügen und unter rühren 15 Minuten köcheln lassen. Den Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer Muskat und ggf. Kirschwasser abschmecken.
Die Masse in eine runde Auflaufform geben. Blätterteig 1,5cm größer als die Form ausschneiden und das Ei mit Kondensmilch vermischen und die Platte bestreichen. Dann mit der bestrichenen Seite auf die Auflaufform legen. Von Oben nochmals mit Ei bestreichen.Im Backofen bei 180°C 20 Min. backen. Dazu Baguette, Gemüse, gebratene Fleischhappen servieren.

Zutaten:
500g Geschnetzeltes
1 ½ EL Pfefferkörner
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Worcestersauce
2 TL Sojasauce
400ml Gemüsefond
150ml Sahne
2 EL Creme fraîche
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker
1 TL Zitronenabrieb
1 Paprika
2 Tomaten

Zubereitung:
Geschnetzeltes anbraten. Pfefferkörner hinzufügen. Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und hacken und mitbraten. 100 ml Gemüsefond hinzufügen und einköcheln lassen. Diesen Schritt 3 mal wieder holen. Dann Sahne hinzufügen und Creme fraiche unterrühren. Worcestersauce und Sojasauce unterrühren und alles 10 Minuten köcheln lassen.
Paprika und Tomaten waschen und würfeln. Hinzugeben und 3 Min. ziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Muskat und Zucker abschmecken.

Zutaten:
16 kl. Schokoküsse
400g Quark
100g Sahne
Zitronensaft
2 TL Vanillezucker

Zubereitung:
Sahne steif schlagen. Quark unterrühren und die Schokoküsse von den Waffeln trennen. Alles durchrrühren und mit Zitronensaft und Vanillezucker abschmecken
Mit Waffeln dekorieren. Bis zum Verzerhr kühl stellen

Zutaten:
750g Hackfleisch
Salz
Pfeffer
½ TL Chiliflocken
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eier
75g Semmelbrösel
2 TL Senf
2 EL Butter
2 EL Mehl
200ml Gemüsefond
1 B. Creme fraîche Kräuter
Muskat
300g ger. Käse nach Wahl

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Hackfleisch mit Eiern, Semmelbrösel, Senf, Zwiebeln und Knoblauch vermischen und Gewürze hinzugeben. Bällchen in beliebiger Größe Formen und in heißer Butter durchbraten.
In einem Topf Butter zerlassen und Mehl darüber stäuben. Mit Gemüsefond ablöschen und Creme fraîche unterrühren. Geriebenen Käse unterrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Hackbällchen in die Sauce geben und 10 Minuten ziehen lassen.