250g Mehl
2 ½ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
80ml neutrales Öl
100g Zucker
250 ml Buttermilch
3 EL Backkakao
2 Äpfel
1/2 TL Zimt
Puderzucker

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. In einer separaten Schüssel Buttemilch, Ei und Öl mischen und langsam und unter rühren zu den trockenen Zutaten geben.
Kakao und Zimt untermengen. Äpfel schälen und reiben und unterrühren. Teig in die Muffinförmchen füllen. Die Muffins bei 200°C ca. 15 Min. backen.
Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
1 Bd Schwarzwurzeln (500g)
250ml Gemüsebrühe
75g Frischkäse
50g Creme fraiche Kräuter
Salz
Pfeffer
Zucker
Muskat
Petersilie gehackt

Zubereitung:
Schwarzwurzeln schälen und klein schneiden.
in Gemüsebrühe aufkochen und Creme fraiche und Frischkäse unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
Ggf. abbinden wenn gewünscht.
Wenn die Schwarzwurzeln gar sind mit den Gewürzen abschmecken und die Petersilie untermengen.

Zutaten:
750g Hackfleisch
1 große Stange Lauch
220 ml Gemüsebrühe oder Wasser
100 ml Sahne oder Milch
100g Frischkäse
2 EL Senf (scharf)
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker
Paprika edelsüß
2 Knoblauchzehen
1 PK. Feta

Zubereitung:
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Knoblauch schälen und fein hacken und mit dem Hack vermengen. In einer Pfanne krümelig anbraten. Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Hackfleisch und Lauch abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
Gemüsebrühe, Frischkäse und Sahne aufkochen lassen.. Nach und nach den Senf unterrühren und mit den vorgegebenen Gewürzen abschmecken.
Die Sauce über das Hack und den Lauch geben und dann den Feta darüber bröckeln. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
3 EL Tomatenmark
100ml Gemüsebrühe
1 Dose stückige Tomaten
1 Becher Sahne
Salz
Pfeffer
½ EL Basilikum getr.
½ EL Oregano getr.
1 EL Zucker
1 Prise Zimt
½ EL Butter
2 Mozzarella

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. In einem Topf in der Butter anschwitzen und Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten. Stückige Tomaten hinzufügen. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Dann 15 Minuten köcheln lassen. Dann Sahne und Gewürze hinzufügen und das ganze mit dem Zauberstab pürieren. Butter zugeben und nochmals abschmecken. Mozzarella grob würfeln und unterrühren. 5 Minuten ziehen lassen und servieren wenn der Käse nach nicht ganz geschmolzen ist.

Zutaten:
500g Hokkaido
500g Kartoffeln
5 EL Öl
1 B. Schmand
½ B. Saure Sahne
250g Quark
1 Pk. TK Kräutermischung
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zucker
Muskat
Zitronensaft

Zubereitung:
Kürbis und Kartoffeln schälen und auf Spalten schneiden.
In eine Schüssel geben und mit dem Öl vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen. Dann auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Für die Sour Cream Schmand, Sahne und Quark vermischen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den Kräutern unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.