250g Mehl
2 ½ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
80ml neutrales Öl
100g Zucker
250 ml Buttermilch
3 EL Backkakao
2 Äpfel
1/2 TL Zimt
Puderzucker

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. In einer separaten Schüssel Buttemilch, Ei und Öl mischen und langsam und unter rühren zu den trockenen Zutaten geben.
Kakao und Zimt untermengen. Äpfel schälen und reiben und unterrühren. Teig in die Muffinförmchen füllen. Die Muffins bei 200°C ca. 15 Min. backen.
Mit Puderzucker bestäuben.