Zutaten:
300g Gemüse nach Wahl (in meinem Fall 100g Erbsen, 150g Möhren und 50g Lauch)
400g Hähnchenbrust
2 EL Erdnussöl
250 ml Geflügelfond
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Ingwerpulver
1 TL Honig
3 EL Erdnussbutter crunchy
1 Knoblauchzehe
1 TL Sojasauce
100ml Kokosmilch oder Sahne
Zitronensaft

Zubereitung:
Hähnchen waschen, trocken tupfen und würfeln.
Gemüse und Knoblauch putzen und würfeln
Hähnchen in Erdnussöl scharf anbraten, Gemüse dazugeben und alles kurz mit braten.
Mit Mehl bestäuben und mit Geflügelfond ablöschen.
Erdnussbutter hinzufügen und mit Sojasauce, Honig, Zitronensaft und Sahne vermischen.
15 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.