Zutaten:
Mandarinenjus:
8 Mandarinen
1 EL Vanillezucker
2 Orangen
½ TL Zimt
1 TL Honig
Speisestärke
Creme:
1 Pk. Dessertcreme Stracciatella
1 B. Sahne
150g Frischkäse
400g Joghurt
2EL Orangensaft
2 EL Kakao
1 Pk. Vanillezucker

Gewürzspekulatius
100ml Orangensaft

Zubereitung:
Mandarinen schälen und vierteln. Orangen auspressen. Mandarinenviertel und Orangensaft i einem Topf erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen. In einem Litermaß pürieren und durch ein Sieb passieren. Nochmals aufkochen und mit Vanillezucker, Honig und Zimt abschmecken. Dann mit Speisestärke abbinden (ca. 2 EL auf 3 EL Wasser)
Dann abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Dessertcreme mit Sahne aufschlagen. Joghurt, Frischkäse, Orangensaft, Vanillezucker und Kakao unterrühren und abschmecken.
In eine hohe Auflaufform Spekulatius legen. Mit Orangensaft beträufeln. Creme darauf verteilen und die Mandarinenjus darauf geben. So lange weiter machen bis alles verbraucht ist. Als oberste Schicht sollte Mandarinenjus sein.
Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und nach Wunsch verzieren.

Zutaten:
3 Eiweiß
1 TL Orangensaft
1 Prise Salz
100g gem. Haselnüsse
50g Toffees
50g Puderzucker
Oblaten

Zubereitung:
Eiweiße mit Orangensaft und Salz steif schlagen.
Toffees klein hacken und zusammen mit Puderzucker und Haselnüssen unterrühren.
Auf Oblaten mit einem Teelöffel kleine Häufchen setzen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C 20 Minuten backen.
Im Backofen auskühlen lassen und erst wenn sie richtig kalt sind luftdicht verschließen.

Zutaten:
250g Butter
1 Orange
Salz
Pfeffer
2 TL Curry
1 TL Honig

Zubereitung:
Butter weich werden lassen. Von der Hälfte der Orange die Schale abreiben und auf die Butter geben. Dann die Orange auspressen und 2 TL Orangensaft hinzufügen. Dann Salz, Pfeffer, Curry und Honig unterrühren und abschmecken.
Passt hervorragend zu Fisch, Hühnchen oder Gemüse