Zutaten:
500g gekochte, mehligkochende Kartoffeln
1 Ei
3 EL Speisestärke
30g Mehl
3 EL Semmelbrösel
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Muskat
2 EL Öl

Zubereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Kartoffeln stampfen und mit Ei, Speisestärke, Mehl und Semmelbröseln zu einem glatten Teig verarbeiten.
Würzen und die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
Den Kartoffelteig darauf legen und ein Blatt Backpapier darüber geben. Nun mit dem Nudelholz ausrollen.
Sollte der Teig zu sehr kleben einfahc noch etwas Mehl unterkneten.
Nun mit einer runden Ausstechform oder einem Glas Kreise ausstechen und auf einm mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. So lange fort fahren bis der Teig aufgebraucht ist.
(es werden je nach Größe 20-25 Kreise)
Dann mit einem Strohhalm in jeden Kreis zwei Löcher als Augen machen. Mit einem Messer einen Mund reinschneiden.
Dann mit Öl bestreichen und im Backofen ca 20 Minuten goldgelb backen.