Zutaten
6 Blätter Gelatine
500g Erdbeeren
500g Pfirsche
300ml Sane
8 El Zucker


3 EL Zucker
100ml Sahne

Zubereitung
Gelatine einweichen.
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mit 4 EL Zucker pürieren
Pfirsiche schälen, entkernen und ebenfalls klein schneiden und mit 4 EL Zucker pürieren.
jeweils 3 Blätter Gelatine in 4 EL Püree auflösen und dann das restliche Pürree hinterrühren. Dann 10 Minuten kalt stellen.
in der Zwischenzeit jeweils 150 ml Sahne steifschlagen und sobald die Massen im Kühlschrank zu gelieren beginnen die Sahne unterheben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem Verzehr in einem Topf die 3 EL Zucker karamelisieren lasen und mit Sahne ablöschen. auf kleiner Flamme einkochen lassen und dann vor dem Servieren etwas abgekühlt über die Mousse geben