Zutaten:
250g Mehl
50 ml Wasser
50 ml Milch
3 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen und den Teig so lange schlagen bis eine zähflüssige Masse entsteht. Mit einem Teigschaber eine dünne Schicht Teig auf ein Holzbrett streichen und über kochendem Salzwasser dünne Streifen abtrennen. Wenn die Spätzle gar sind steigen sie an die Wasseroberfläche und können heraus genommen werden dann mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Spätzle in Butter schwenken und mit Salz und Muskat abschmecken.