Zutaten:
600g Kartoffeln
1 mittlere Stange Lauch
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
150g Schinkenspeck
3 Stängel Majoran
3 Stängel Thymian
2 TL Senf
1 Becher Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL Creme fraîche

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch in Ringe schneiden und waschen. Schinkenspeck würfeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Schinkenspeck in einem Topf mit etwas Butter auslassen und Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Dann die Kartoffeln und den Lauch hinzugeben und kurz mit anbraten. Dann mit Wasser auffüllen dass ca. 2/3 bedeckt sind. Thymian und Majoran mit in die Suppe geben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann Die Kräuter wieder entfernen, Sahne hinzufügen und die Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskat abschmecken. Mit einem Klacks Creme fraîche und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.