Zutaten:
250g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
60ml Öl
250ml Buttermilch
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
200g Zucchini
1 Knoblauchzehe
100g ger. Käse nach Wahl
Kräuter de Provence

Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen. Eier, Öl und Buttermilch verquirlen und unter die Mehlmischung geben. Zucchini waschen und raspeln und in den Teig geben.
Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Kräuter de Provence abschmecken. In Muffinsförmchen füllen und mit Käse bestreuen.
Bei 200°C ca. 18 Min. backen