Zutaten:
¼ kg Makkaroni
300g Erbsen
300g Bacon
200g Kabanossi
100g Butter
100g Mehl
½ l Gemüsefond
1 B. Sahneschmelzkäse
150g ger. Käse
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker
2 Eier

Zubereitung:
Makkaroni in Salzwasser al dente garen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen hinzugeben und danach alles gut abtropfen lassen.
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit Gemüsefond ablöschen und den Schmelzkäse und geriebenen Käse einrühren. Mit Salz, (sparsam) Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.
Kabanossi auf Scheiben schneiden und mit dem Erbsen und Makkaroni vermengen.
Eine Springform fetten und diese mit dem Bacon auslegen, dass die Hälfte einer Scheibe über den Formrand schaut.
Nun die Eier unter die Käsesauce rühren. Makkaroni in die Springform füllen und mit der Käsesauce begießen. Baconscheiben darüber klappen und bei 200°C 1 Stunde backen.