Zutaten:
1 Tafel Halbbitterschokolade
250g Mehl
2 ½ TL Backpulver
1 Pr. Salz
1 Ei
100g Zucker
2 EL Kakao
250ml Buttermilch
80ml Öl
150g Erdbeeren
200ml Sahne

Zubereitung:
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. In einer separaten Schüssel Buttemilch, Ei und Öl mischen und langsam und unter rühren zu den trockenen Zutaten geben.
Kakao und geschmolzene Schokolade unterrühren.
In Muffinsförmchen füllen und bei 180°C 15 Minuten backen. Dann auskühlen lassen, aus den Förmchen nehmen und die Muffins waagerecht dritteln.
Die Erdbeeren putzen, waschen und pürieren. Sahne steifschlagen und das Erdbeerpüree unterheben. Die Creme zwischen die Muffinsdrittel spritzen, mit Zahnstocher fixieren und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Nach Wunsch verzieren.