Zutaten:
250g Mehl
50ml Wasser
50 ml Milch
3 Eier
Salz
Muskat

Zubereitung:
Alle Zutaten verkneten, dann den Teig so lange mit den Händen schlagen bis sich eine zähe Masse gebildet hat. Wasser zum kochen bringen und salzen. Teig auf ein Holzbrett streichen und mit einem Teigschaber kleine Streifen ins kochende Wasser schaben. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen sind die gar. Mit der Schaumkelle herausnehmen und kalt abspülen. In einer Pfanne in etwas Butter schwenken und mit Salz und Muskat würzen.