Zutaten:
500g Hack
1,5 kg Weißkohl
3 Eier
1 Pk. Speck
2 EL Speisestärke
Salz
Pfeffer
Kümmel
Liebstöckel
½ Bd. Petersilie
100g Semmelbrösel
3 EL Tomatenmark
300ml Gemüsebrühe

Zubereitung:
Die Außenblätter vom Kohl entfernen, Strunk keilförmig ausschneiden.
Den ganzen Kohl in Salzwasser und Kümmel kochen.
Äußere Kohlblätter abnehmen, Kohl weitergaren.
Die nächsten Blätter abnehmen, dicke Blattrippen aus den Blättern schneiden.
Hackfleisch, Semmelmehl, Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
Für die Soße: Speckstreifen scharf anbraten, Rest Weißkohl klein hacken und mit anbraten.
Tomatenmark zugeben, anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.
Mit Brühe auffüllen und mit Speisestärke binden
2 Blätter übereinander legen, mit Hackfleisch füllen, zusammen wickeln und binden.
In heißem Fett ringsum anbraten.
Rouladen in einem Bräter nebeneinander legen, mit Soße auffüllen und ca. 40 Min. schmoren.