Zutaten:
500g Blumenkohl
300g Hack
Salz
Pfeffer
Muskat
250ml Joghurt
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
½ TL Curry
1 Schalotte
½ Knoblauchzehe
½ Bund Lauchzwiebeln
2 EL Petersilie gehackt
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung:
Den Blumenkohl in Salzwasser für 5 Minuten blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen.
Joghurt und Zitronensaft mischen und mit Salz, Pfeffer, Curry, Muskat und Zucker abschmecken. Schnittlauch und Petersilie unterheben.
Lauchzwiebeln waschen und auf kleine Ringe schneiden.
In einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
In der selben Pfanne das Hack krümelig anbraten. Knoblauch und Schalotte pellen und fein würfeln und mit braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Blumenkohl, Lauch und Hack miteinander mischen und auf Teller verteilen. Joghurtsauce darüber geben.