Zutaten:
500g Mehl
1 Würfel Hefe
250ml lauwarme Milch
3 EL Zucker
½ TL Salz
1 Ei
50g Butter
1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken.
Die Hefe hineinbröckeln und mit 1 Prise Zucker bestreuen. Dann die Milch darüber geben und alles mit einer Gabel zu einem zähen Teig verrühren. Dann mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen.
Butter zerlassen und mit Ei und Zucker und Salz verquirlen. Dann denTeig damit verkneten, so lange bis dieser nicht mehr klebt und sich vom Schüsselrand löst. Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach mehr Mehl unterkneten.
Dan wieder abgedeckt 30 Min. gehen lassen.
Danach den Teig kneten und kleine Stücke abtrennen und Brötchen formen.
Nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C 15-20 Minuten backen.

Man kann auch Hörnchen aus dem Teig formen