Zutaten:
1 EL Pfefferkörner
4 getr. Chilis
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Salz
1 EL Senfkörner
1 EL Rosmarin getr.
1 EL Thymian getr.
1 TL Rauchsalz
1 TL Ingwepulver
1 Lorbeerblatt

Zubereitung:
Alle Gewürze zusammen im Mörser; Häcksler, Küchenmaschine oder Gewürzmühle klein machen. Das Gewürz in Gläser füllen

Zutaten:
1 Kastenweißbrot
140g weiche Butter
100g Mayonnaise
1 EL Senf
2 TL Worcestersauce
75g Kochschinken
75g Käse
1 Gewürzgurken
1 Tomaten
4 EL Schnittlauchröllchen
200g Frischkäse
300g Quark
Salz
Pfeffer
Zucker
Zitronensaft
4 Eier
Schnittlauch und Petersilie gehackt

Zubereitung:
das Weißbrot waagerecht in 4 Scheiben teilen.
Eier hart kochen, abschrecken und auskühlen lassen.
Butter, Mayonnaise, Senf und Worcestersauce vermengen. salzen und pfeffern. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Creme dritteln.
Den Aufschnitt, Käse Gewürzgurken und Tomaten fein würfeln.
Die erste Creme mit gehackten Eiern und Schnittlauchröllchen vermischen.
Die zweite Creme mit Kochschinken und Käse vermischen.
Die dritte mit den Gewürzgurken und Tomatenwürfeln vermengen.
Auf eine Kuchenplatte die unterste Brotscheibe legen. Die Eiercreme darauf geben.
Wieder eine Brotscheibe darauf legen und diese mit der Kochschinkencreme bestreichen.
Die dritte Brotscheibe darauf geben und mit Gemüsecreme bestreichen. Die oberste Brotscheibe darauf legen und leicht fest drücken.
Frischkäse und Quark vermengen, abschmecken und das gesamte Brot damit bestreichen.
Eier pellen und auf Scheiben schneiden. Das Brot mit den Eierscheiben, Schnittlauch und Petersilie garnieren.

Zutaten:
½ kg Kartoffeln
300g Hackfleisch
125g Schinkenwürfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200ml pass. Tomate
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Pr. Zimt
Oregano
Basilikum
2 TL Paprika rosenscharf
1 Becher Creme fraiche natur
1 Becher fraiche Kräuter
250g ger. Käse

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und der Länge nach auf dünne Scheiben schneiden.
In Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Dann gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken.
Hackfleisch und Schinkenwürfel scharf anbraten.
Zwiebel und Knoblauchzehe hinzugeben. Mit passierter Tomate ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken. In einer Schüssel Creme fraiche und 150g Käse vermischen.
Nun die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform legen. Hacksauce darüber geben und 3 EL Creme fraiche Mischung. Immer weiter schichten bis die letzte Schicht Creme fraiche verbraucht ist. Dann mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.