Zutaten:
½ kg Kartoffeln
30g Butter
100 ml Milch
¼ kg Lauch
Salz
Pfeffer
Muskat
300g Schinken
150g ger. Käse nach Wahl
1 EL Mehl
¼ l Milch

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser kochen bis sie weich sind.
Backofen auch 220 Grad vorheizen.
Lauch auf Ringe schneiden, waschen und in etwas Butter andünsten. Auf kleiner Flamme so lange dünsten bis er weich ist.
Schinken würfeln und ebenfalls in etwas Butter braten. Mit Mehl bestäuben und mit ¼ l Milch ablöschen. Lauch dazu geben, 100g Käse hinzufügen und alles auf kleinster Flamme 10 Minuten köcheln lassen. Anschließen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit Kartoffeln abgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat stampfen. Milch 50g Käse und Butter unterrühren und abschmecken.
Die Käse-Lauch-Mischung in eine Auflaufform geben. Püree darüber geben und alles 5 Minuten im Backofen bräunen.

Zutaten:
4 Eier
8 EL Mehl
4 EL Zucker
1 Pk. Backpulver
4 ELKakao

500g Himbeeren
500g Mascarpone
2 EL Zucker
250g Quark
1 EL Zitronensaft

2 Tafel Vollmilchschokolade
2 Würfel Palmin
Sahne
Dekor nach Wunsch

Zubereitung:
Aus Eiern, Mehl, Zucker, Backpulver und Kakao einen Biskuitteig herstellen und in einer eckigen Springform 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Mascarpone und Quark vermischen. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Auf den Biskuitboden streichen und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Für das Dekor Schokolade mit Palmin schmelzen. Abkühlen lassen, auf den Kuchen streichen und 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Kuchen mit Sahnetupfen und Dekor nach Wunsch verzieren.