Zutaten:
500g Rinderhack
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1 EL Paprika rosenscharf
1 Ei
1 EL Mehl
1 EL Ajvar

Zubereitung:
Rinderhack mit dem Ei vermengen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Ebenfalls untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Ajvar unterheben und alles gut vermischen. Mehl dazugeben und alles durchkneten. Mit den Händen kleine Hackröllchen formen, auf einen Teller legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
1 Stunde vor dem Braten herausnehmen und dann in etwas Olivenöl braten.

Zutaten:
250g Kartoffeln
½ Bund Lauchzwiebeln
150g Joghurt
50g Mayonnaise
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 Pk. Feta
n.B. Oliven
½ TL Majoran
½ TL Thymian
1 Limette
½ Salatgurke
2 Blatt Minze

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 5 Minuten blanchieren. In einem Sieb gut abtropfen lassen.
Joghurt und Mayonnaise vermischen und Knoblauchzehe dazu pressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.
Lauchzwiebeln auf Ringe schneiden und waschen.
Feta würfeln. Minze fein hacken. Gurke schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.
Nun die kalten Kartoffeln in den Joghurt geben. Feta, Lauchzwiebeln und Gurke dazugeben.
Minze und Kräuter unterrühren. Mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern und noch mals abschmecken. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Zutaten:
250g Möhren
100g Erbsen
100g Mais
100g Sellerie
3 Eier
50 Mehl
50g Haferflocken
½ Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Majoran
Muskat
2 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Bärlauch geh.
2 EL Petersilie geh.
2 Eier
Semmelbrösel

Zubereitung:
Gemüse putzen schälen und fein würfeln oder raspeln. Mit Salz vermischen und in einer Schüssel 15 Minuten ziehen lassen. In ein sauberes Geschirrhandtuch geben und gut ausdrücken.
Knoblauch schälen und hacken.
Gemüse mit Knoblauch mischen. Eier, Mehl und Haferflocken dazugeben und gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Muskat und Kräutern abschmecken und noch mals 15 Minuten ziehen lassen.
Dann mit den Händen kleine Stäbchen oder Rollen oder Kugeln formen. In Ei und Semmelbrösel wälzen und dann in der Pfanne mit etwas Fett goldgelb ausbacken.