Zutaten:
250g Dinkelmehl
1/2 Pk. Hefe
125ml lauwarme Milch
1 Pr. Zucker
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Muskat
2 EL Kräuter geh.
50g Parmesan

Zubereitung:
das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken.
Die Hefe hineinbröckeln und mit Zucker bestreuen. Dann die Milch darüber geben und alles mit einer Gabel zu einem zähen Teig verrühren. Dann mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen.
Dann den Teig mit dem Salz verkneten, so lange bis dieser nicht mehr klebt und sich vom Schüsselrand löst. Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach mehr Mehl unterkneten.
Pfeffer, Muskat, Kräuter und Parmesan unterkneten.
Dann wieder abgedeckt 30 Min. gehen lassen.
Danach den Teig kneten und kleine Stücke abtrennen und zu Brötchen formen.
Diese auf ein Backblech setzen und nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Dann im vorgeheizten Backofen bei 190°C 15-20 Minuten backen.

Zutaten:
500g Cocktailtomaten
Salz
Pfeffer
Zucker
½ Bund Basilikum
100g Parmesan

Zubereitung:
Tomaten waschen und halbieren. Von beiden Seiten in der Pfanne scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker von beiden Seiten würzen. Basilikum waschen und hacken. Auf die Tomaten streuen und Parmesan hobeln oder reiben. Auf die Tomaten geben und das ganze mit Nudeln servieren.