Zutaten:
600g ger. Käse nach Wahl (Können auch verschiedene Sorten sein)
2 EL Butter
2 EL Mehl
700ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Eigelb
1 TL Kondensmilch
1 Pk. Blätterteig
nach Wunsch 1 EL Kirschwasser

Zubereitung:
Butter in einem Topf zerlassen und mit Mehl abbinden. Milch hinzufügen und unter rühren 15 Minuten köcheln lassen. Den Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer Muskat und ggf. Kirschwasser abschmecken.
Die Masse in eine runde Auflaufform geben. Blätterteig 1,5cm größer als die Form ausschneiden und das Ei mit Kondensmilch vermischen und die Platte bestreichen. Dann mit der bestrichenen Seite auf die Auflaufform legen. Von Oben nochmals mit Ei bestreichen.Im Backofen bei 180°C 20 Min. backen. Dazu Baguette, Gemüse, gebratene Fleischhappen servieren.

Zutaten:
500g Geschnetzeltes
1 ½ EL Pfefferkörner
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Worcestersauce
2 TL Sojasauce
400ml Gemüsefond
150ml Sahne
2 EL Creme fraîche
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker
1 TL Zitronenabrieb
1 Paprika
2 Tomaten

Zubereitung:
Geschnetzeltes anbraten. Pfefferkörner hinzufügen. Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und hacken und mitbraten. 100 ml Gemüsefond hinzufügen und einköcheln lassen. Diesen Schritt 3 mal wieder holen. Dann Sahne hinzufügen und Creme fraiche unterrühren. Worcestersauce und Sojasauce unterrühren und alles 10 Minuten köcheln lassen.
Paprika und Tomaten waschen und würfeln. Hinzugeben und 3 Min. ziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Muskat und Zucker abschmecken.