Zutaten:
800g Schweinegulasch
½ l Bier (Pils)
½ Bund Lauchzwiebeln
400ml Gemüsebrühe
1 ½ TL Kümmel
Salz
Pfeffer
1 rote + gelbe Paprikaschote
Paprika edelsüß
Chili gem.
Knoblauch gran.
2 TL Senf
1 EL Worcestersauce
100ml Sahne
Kräuter de Provence

Zubereitung:
Gulasch in einem großen Topf in Butterschmalz kräftig anbraten. Lachzwiebeln auf Röllchen schneiden und mit anbraten. Dann mit Bier und Gemüsebrühe ablöschen und Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und abgedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Währendessen die Paprika waschen und auf Würfel schneiden und hinzugeben. Nach weiteren 30 Minuten die Sahne, Worcestersauce und Senf hinzugeben und evtl. mit Speisestärke abbinden. Nochmals abschmecken und servieren.

Zutaten:
600g Gouda im Stück
3 Eier
2 EL Mehl
6 EL Semmelbrösel
Öl oder Butter

Zubereitung:
Den Käse in 3cm dicke Scheiben schneiden.
Eine Panierstraße aufbauen. Dann die Goudascheiben erst in Mehl, dann in Ei und dann in Paniermehl wälzen. Wichtig ist, dass der Käse komplett bedeckt ist denn sonst zerläuft er beim Frittieren. In einer Pfanne viel Öl oder Butter erhitzen (Der Käse muss zur Hälfte in Fett liegen) Und die Käsescheiben (ca 3 Min) von beiden Seiten frittieren. Kurz auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Dann mit Preiselbeeren oder Tomatensalsa servieren.


Tomatensalsa
Zutaten:
400g Tomaten
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ TL Chiliflocken
5 Basilikumblätter
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
½ TL Zucker

Zubereitung:
Die Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Basilikumblätter auf feine Streifen schneiden. Dann alles in einer Schüssel vermengen und mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen abschmecken. Mit dem Zauberstab durchmixen und dann mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.