Zutaten:
400g Spaghetti
250g Schinkenspeck
3 Eier
3 Eigelbe
200g ger. Käse
1 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Spagetti in Salzwasser bissfest kochen. Schinkenspeck würfeln und in einer Pfanne auslassen.
Die Nudeln abgießen und zum Speck in die Pfanne geben. Olivenöl hinzufügen und kurz anbraten. Eier und Eigelb mit Pfeffer und Salz verquirlen und Käse dazugeben. Dann die heißen Schinkennudeln dazugeben und rasch vermengen. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.