Zutaten:
500g Hackfleisch gemischt
½ Tube Tomatenmark
100g Sellerie
100g Möhre
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
300g passierte Tomate oder Tomatenstücke
1 Paprika
½ Zucchini
4 EL Creme fraîche
Salz
Pfeffer
Kräuter de Provence
Paprika edelsüß
Oregano

50g Butter
50g Mehl
220 ml Gemüsebrühe oder Wasser
100 ml Sahne oder Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker

Lasagneplatten
200g ger. Käse nach Wunsch

Zubereitung:
Sellerie, Zucchini und Möhren so klein schneiden wie man es möchte bzw. raspeln. Paprika, Schalotten und Knoblauch würfeln.
Hackfleisch in etwas Öl krümelig anbraten.
Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Möhre, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mit anbraten.
Tomatenmark und passierte Tomate hinzufügen.
Mindestens 2,5 Stunden köcheln lassen.
Creme fraîche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

In einem Topf die Butter erhitzen und das Mehl hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Bei schwacher Hitze einkochen lassen und Sahne hinzugeben. Mit den vorgegebenen Gewürzen abschmecken.

In eine Auflaufform eine Kelle Bolognese und Bechamelsauce geben. Dann Lasagneplatten überlappend drauf verteilen. Saucen und Nudelplatten schichten bis ca. 1 cm unter den Rand der Auflaufform. Dann den geriebenen Käse darauf verteilen und bei 175 °C 45 Minuten backen.