Zutaten:
1kg Tomaten
150ml Gemüsefond
Zucker
Salz
Pfeffer
Zimt
1 TL Rosmarin
10 Basilikumblätter
1 EL Butter
1 B. Sahne
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten


Zubereitung:
Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
Basilikum waschen und grob zerkleinern.
Tomaten in etwas Öl oder Butter anbraten und Zwiebel, Knoblauch und Basilikum hinzugeben. Mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, dann mit Gemüsefond ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Zauberstab pürieren. Sahne hinzugeben einmal aufkochen lassen Zimt unterrühren und ggf. nochmals abschmecken.