Zutaten:
500g Hähnchenbrust
300ml Öl
50ml Erdnussöl
200ml Sojassauce
2 EL Worcerstersauce
Salz
Pfeffer
Zucker
Paprika
Ingwer gem.
Cayennepfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Liebstöckel

1 Pk. Mienudeln

1 Zucchini
100g Zuckerschoten
1 Glas Sojasprossen
1 Glas Bambussprossen
2 Paprika
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
1cm Ingwer
200ml Sweet Chili Sauce
Zucker
Curry
Salz
Pfeffer
100ml Gemüsefond
3 EL Sahne
Erdnussöl

Zubereitung:
Am Abend vorher die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und auf Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit Öl, Erdnussöl, Sojassauce und Worcerstersauce auffüllen. Knoblauch und Schalotte pellen und grob würfel und hinzugeben. Die Gewürze und Kräuter dazugeben und alles gut durch rühren. Dann abgedeckt im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Das Gemüse waschen und würfeln. Sojasprossen und Bambussprossen gut abtropfen lassen.
Das Fleisch durch ein Sieb gießen und Knoblauch, Schalotten und Kräuter entfernen. Das Fleisch im Wok oder Pfanne in einem EL Erdnussöl scharf anbraten und dann bei 100°C im Ofen warm halten.
Das Gemüse in die Pfanne geben und gut anbraten. Dann mit Gemüsefond ablöschen. Mit Sweet Chili Sauce und Sahne aufgießen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Mit den Gewürzen abschmecken und ggf. abbinden.
Die Mienudeln in Salzwasser kochen und 4 Minuten gar ziehen lassen.
Dann alles zusammen servieren.