Zutaten:
500g Hähnchenbrust
1 Pk. Bacon
Pfeffer
Kräuter de Provence
Knoblauchpulver
100ml Rotwein
1 TL Honig
100 ml Gemüsebrühe
50ml Sahne
1kg Blumenkohl
Salz
1 EL Butter
100ml Sahne
Muskat

Zubereitung:
Strunk und Grün vom Blumenkohl entfernen. Auf Röschen schneiden und in Salzwasser kochen.
Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
Dann mit Bacon umwickeln und scharf anbraten. Mit Kräuter de Provence bestreuen und im Backofen bei 180°C 10 Minuten ziehen lassen.
In die heiße Pfanne den Rotwein geben und kurz einköcheln lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Honig einrühren. Sahne hinzufügen und abschmecken.
Das Wasser vom Blumenkohl gießen und dann mit Butter und Sahne pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.