Zutaten:
½ kg Schwarzwurzeln
¼ kg Kartoffeln
2 Schalotten
½ l Gemüsefond
1 B. Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker
Zitronensaft
100g Kochschinken
Schnittlauchröllchen

Zubereitung:
Schwarzwurzeln ggf. schälen in Stücke schneiden
Kartoffeln schälen und würfeln
Schalotten pellen und hacken in etwas Butter in einem Topf an schwitzen.
Kartoffeln und Schwarzwurzeln dazugeben und mit Gemüsefond ablöschen.
25 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen und aufkochen.
Mit dem Zauberstab pürieren und abschmecken.
Kochschinken auf Streifen schneiden und hinzufügen mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.